lectura de 2 minute
China arde aproximativ jumatate din carbunele lumii, aruncand metale grele precum mercur si plumb in atmosfera. Ce se intâmpla daca nu traiesti in China si nu mananci acolo? Pai… ai putea fi in continuare expus mercurului din poluarea oceanelor, asta daca mananci peste si alte fructe de mare.
Ce se intampla atunci cand consumi alimente provenite din China? Ceai, de exemplu. China este unul dintre cei mai mari exportatori de ceai din lume, insa industrializarea rapida a acestora a ridicat ingrijorari cu privire la contaminarea cu plumb, o toxina care poate afecta aproape toate organele din corp. Cu cat este mai mult plumb in sol, cu atat mai mult plumb gasim in frunzele de ceai. Si, cu cat culturile de ceai sunt mai aproape de autostrada, cu atat nivelurile de plumb sunt mai mari.
La fel cum pestele mai mare si cu o viata mai lunga acumuleaza mai mult mercur din oceane prin bioacumulare, frunzele de ceai mature acumuleaza, la randul lor, mai mult plumb din poluare. Frunzele de ceai tinere par sa aiba de doua pana la sase ori mai putin plumb decat frunzele mature, astfel incat frunzele tinere care sunt folosite pentru a face ceai verde si alb au semnificativ mai putin plumb decat frunzele folosite pentru a face ceaiul negru. De asemenea, plumbul din frunzele de ceai negru pare sa fie eliberat mult mai usor in apa ceaiului atunci cand este preparat. Aceasta inseamna ca riscul la sanatate cauzat de plumb poate fi de 100 de ori mai mic pentru ceaiul verde, comparativ cu ceaiul negru.
Deoarece, anumite pesticide pot avea impuritati de metale grele, se poate presupune ca ceaiurile organice ar fi mai putin contaminate. Cu toate acestea, un studiu efectuat asupra a 30 de ceaiuri obisnuite prelevate de pe rafturile magazinelor din America de Nord nu a aratat o contaminare redusa cu plumb in ceaiurile organice, atat doar ca, acestea ar avea (probabil) o contaminare cu pesticide mult mai mica. In ceea ce priveste plumbul, sursa ceaiului – adica tara de origine – pare sa fie cel mai important factor.
deci, cat de mult ceai este sigur de baut fara a ne contamina?
Daca nu esti insarcinata si nu bei doar ceai verde, nu conteaza de unde iti iei ceaiul. Poti bea cat doresti, atata timp cat bei ceaiul verde si arunci frunzele. Avand in vedere nivelul mediu de plumb din probele de ceai negru chinezesc, totusi, mai mult de trei cani pe zi ar depasi limita zilnica de siguranta pentru sanatate. Ce se intampla daca mananci frunzele de ceai, ca in cazul matcha sau folosesti frunzele de ceai in smoothie? In acest caz, doua sau trei lingurite este limita. Exceptie este ceaiul verde japonez, care are un nivel atat de scazut de plumb, incat poti consuma in siguranta 15 linguri pe zi, dar avem grija sa nu consumam mai mult de 8 lingurite, avand in vedere riscul de a depasi limita zilnica recomandata pentru consumul de cofeina pentru adulti. Aici am dezbatut subiectul “Cat de mult ceai e prea mult?”.
Dar copiii? Pentru un copil in varsta de 10 ani, cu o greutate de 30 kg, plumbul nu este o problema daca bea ceai verde. Aportul sigur de cofeina pentru copii este probabil in jur de trei miligrame per kilogram, ceea ce ar limita un copil la aproximativ patru cani de ceai verde pe zi. Din motive de cofeina, se recomanda sa nu adaugati mai mult de doua linguri de ceai verde japonez la smoothie-ul unui copil. Din motive de contaminare cu plumb, copiii nu ar trebui sa consume mai mult de o lingurita de frunze de ceai verde chinezesc. Cand vine vorba de ceaiul negru, copiii nu ar trebui sa bea mai mult de o cana pe zi si nu ar trebui sa manance deloc frunzele de ceai (ca de exemplu in smoothie).
Femeile insarcinate ar trebui sa poata bea cate o cana de ceai verde pe zi pe toata durata sarcinii, indiferent de sursa. Limita pentru ceaiul verde japonez este intr-adevar doar limita de cofeina de aproximativ patru cani pe zi. Nu se recomanda sa bei ceai negru in timpul sarcinii sau sa mananci orice fel de frunze de ceai, decât daca stii ca sursa de ceai nu este dintr-o zona poluata cu plumb.
In magazinul nostru, ceaiurile provenite din China sunt cultivate la peste 1200 de metri altitudine (acestea sunt denumite in industria ceaiului ca “high grown”). Peste aceasta altitudine, pesticidele nu sunt utilizate in mod normal in cultivarea ceaiului, iar solurile nu sunt contaminate cu metale grele.
Reeferinte stiintifice
- Gerry Schwalfenberg , Stephen J. Genuis , Ilia Rodushkin 3The. Benefits and Risks of Consuming Brewed Tea: Beware of Toxic Element Contamination
- TanmoyKarak, R.M.Bhagat. Trace elements in tea leaves, made tea and tea infusion: A review.
- Shen FM, Chen HW. Element composition of tea leaves and tea infusions and its impact on health. Bull Environ Contam Toxicol. 2008 Mar;80(3):300-4. doi:10.1007/s00128-008-9367-z. Epub 2008 Feb 29
- Han WY, Zhao FJ, Shi YZ, Ma LF, Ruan JY. Scale and causes of lead contamination in Chinese tea. Environ Pollut. 2006 Jan;139(1):125-32. Epub 2005 Jul 5
- Chen Y, Xu J, Yu M, Chen X, Shi J. Lead contamination in different varieties of tea plant (Camellia sinensis L.) and factors affecting lead bioavailability. J Sci Food Agric. 2010 Jul;90(9):1501-7. doi: 0.1002/jsfa.3974
- Deliang Tang, Tin-yu Li, Jason J. Liu, Zhi-jun Zhou, Tao Yuan, Yu-hui Chen, Virginia A. Rauh, Jiang Xie, Frederica Perera. Effects of Prenatal Exposure to Coal-Burning Pollutants on Children’s Development in China
Sursa: Nutritionfacts.org
Articolul de mai sus este destinat exclusiv informarii dumneavoastra personale. Scopul acestui blog este sa furnizeze informatii utile de ordin general in legatura cu subiectul tratat. Esensis.ro nu iti propune sub nicio forma sa substituie sfatul medicului sau al altor profesionisti medicali, dat în functie de afectiunile de care sufera cititorul, de simptomele sau grijile sale. Daca cititorul are nevoie de asistenta medicala personala, legata de sanatate, de dieta, de exercitiile fizice sau de alta natura, el ar trebui sa consulte un medic competent si/sau alti profesionisti medicali calificati. Autorul nu îsi asuma nicio responsabilitate pentru efectele negative pe care le poate resimti cititorul ca rezultat direct ori indirect al aplicarii sugestiilor din acest site sau al aplicarii programelor recomandate aici.