lectura de 2 minute
Daca te vei plimba prin raionul de produse BIO dintr-un supermarket sau magazin naturist, vei intalni produse etichetate ecologic, BIO sau organic. De fapt, nu este nicio diferenta intre cei trei termeni.
Pentru a putea vinde sub eticheta de produse ecologice este nevoie de certificare ECO. In Romania termenul oficial fiind „agricultura ecologica”, ceilalti termeni provenind din franceza (bio), respectiv engleza (organic). Daca aveti timp, mai multe puteti citi aici.
Controlul si certificarea produselor ecologice sunt asigurate de Organisme de Inspectie si Certificare (OIC) private. Acestea sunt aprobate de Ministerul Agriculturii si Dezvoltarii Rurale, aprobare precedata, in mod obligatoriu, de acreditarea acestora de catre un organism de acreditare (in Romania este RENAR).
Agricultura ecologica prezerva mediul (!) si evita marea majoritate a materialelor de sinteza, inclusiv pesticidele si antibioticele. Printre alte cerinte, fermierii trebuie sa accepte inspectii anuale la fata locului, sa foloseasca numai materiale aprobate si sa nu foloseasca organisme modificate genetic.
Problema este ca a fi organic, nu inseamna neaparat ca un aliment este sanatos. Industria produselor organice nu a devenit atat de profitabila vanzand doar morcovi. La ora actuala poti cumpara pana si chipsuri de cartofi organici sau bomboane cu arahide organice. Simpla eticheta care include cuvantul “BIO” nu transforma un aliment dintr-unul nesanatos intr-unul sanatos.
Produsele agricole organice nu cotin o cantitate semnificativ mai mare de vitamine si minerale decat cele conventionale, insa contin mai multi fitonutrienti, cum ar fi polifenolii care au valoare antioxidanta. Probabil asa se explica de ce fructele de padure organice suprima mai bine cancerul in vitro decat cele conventionale.
Tinand cont de nivelul lor ridicat de antioxidanti, produsele BIO pot fi considerate cu 20-40% mai sanatoase decat cele conventionale, insa pot fi mai scumpe cu pana la 40%, asa ca pentru aceeasi bani poti cumpara la fel de bine o cantitate suplimentara de produse conventionale. Daca ne raportam strict la valoare nutritionala per RON, produsele organice nu par neaparat mai bune decat cele convetionale, insa oamenii cumpara produse BIO din motive de siguranta.
Produsele agricole conventionale contin de doua ori mai mult cadmiu, alaturi de mercur si de plumb. Cadmiul pare sa provina din ingrasamintele azotate. Dar grija cea mai mare pe care si-o fac oamenii vine de la reziduurile de pesticide, iar conform sondajelor consumatorii cred ca numarul celor care mor din cauza reziduurilor de pesticide este la fel ca cel al oamenilor care mor din accidente de masina sau din cauza fumatului. Acest mod de a gandi este periculos, intrucat poate conduce la scaderea consumului de fructe si legume.
E bine insa sa intelegeti ca beneficiile consumului de ceai, legume si fructe cultivate conventional sunt uriase, depasind cu mult riscul minor al pesticidelor din aceste produse. Pentru a intelege cum functioneaza poluarea asupra acestora, e nevoie sa cunoastem notiunea de toxicologie nutritionala pe care o vom trata intr-un articol viitor.
In concluzie, ar trebui sa iti umpli fiecare farfurie cu mancare cel putin pe jumatate cu legume si sa consumi cat mai multe fructe si sa bei cat mai multe ceaiuri indiferent de cum au fost cultivate acestea.
Referite stiintifice:
- Mostafalou S1, Abdollahi M. – Pesticides and human chronic diseases: evidences, mechanisms, and perspectives.
- Department of Toxicology and Pharmacology, Faculty of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences Research Center, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran.
- Faidon Magkos, Fotini Arvaniti and Antonis Zampelas – Organic food: buying more safety or just peace of mind? A critical review of the literature. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 46:23–56 (2006).
- Laboratory of Nutrition and Clinical Dietetics, Department of Nutrition and Dietetics, Harokopio University,
- 70 El. Venizelou Ave, 176 71 Kallithea, Athens, Greece
- Lindén A1, Andersson K, Oskarsson A. – Cadmium in organic and conventional pig production. Department of Pharmacology and Toxicology, Swedish University of Agricultural Sciences, PO Box 573, SE-751 23 Uppsala, Sweden. anna.linden@farmtox.slu.se
- Hammitt JK1 . Risk perceptions and food choice: an exploratory analysis of organic- versus conventional-produce buyers. RAND Corporation, Santa Monica, California 90406-2138.
Sursa: Nutritionfacts.org – Michael Greger M.D. FACLM, Founder
Michael Greger M.D. este medic, cel mai bine vandut autor New York Time, un vorbitor profesionist recunoscut la nivel international pentru o serie de probleme importante de sanatate publica. Dr. Greger a tinut un discurs la Conferinta privind Afacerile Mondiale, la Institutul National de Sanatate si la Summit-ul International pentru Gripa Aviara, a depus marturie in fata Congresului, a aparut la The Dr. Oz Show si The Colbert Report si a fost invitat ca expert in aparare a lui Oprah Winfrey la procesul infam de “defaimare a carnii”.
Liviu Deacu este nutritionist-dietetician, medic specialist medicina interna, specializat in alimentatie sanatoasa, slabire in greutate, sport nutritional, interventii nutritionale in diverse boli. A lucrat in calitate de asistent universitar la UMF Cluj, are publicatie n revista internationala si 12 ani de experienta in domeniul nutritiei. Timp de 11 ani a lucrat in Germania unde si-a insusit modul de lucru occidental.
Articolul de mai sus este destinat exclusiv informarii dumneavoastra personale. Scopul acestui blog este sa furnizeze informatii utile de ordin general in legatura cu subiectul tratat. Esensis.ro nu iti propune sub nicio forma sa substituie sfatul medicului sau al altor profesionisti medicali, dat în functie de afectiunile de care sufera cititorul, de simptomele sau grijile sale. Daca cititorul are nevoie de asistenta medicala personala, legata de sanatate, de dieta, de exercitiile fizice sau de alta natura, el ar trebui sa consulte un medic competent si/sau alti profesionisti medicali calificati. Autorul nu îsi asuma nicio responsabilitate pentru efectele negative pe care le poate resimti cititorul ca rezultat direct ori indirect al aplicarii sugestiilor din acest site sau al aplicarii programelor recomandate aici.